③ 可以用優格或優酪乳，來接菌發酵嗎？
答：這種方式被稱為重覆接菌繁殖，因活菌種的活性會一代不如一代，且容易受汙染變質，做出來的優格，不但偏酸、口感不佳，也會怕吃到的不是好菌，而是壞菌。